LEDENE KOCKE - ljetna strast

Tijesto:
8 bjelanjaka
12 žlica šećera
10 žlica brašna
Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg, dodaj šećer i na kraju umješaj brašno.
Ulij u namašteni lim i peci na 150°C.
Temeljna krema:
8 žumanjaka
10 žlica šećera
40 dag margarina
Na pari gusto skuhaj žumanjke pjenasto umućene s šećerom.
U ohlađeno dodaj margarin i miksaj dok ne dobiješ pjenastu kremu.

Krema od vanilije:
4 dl mlijeka
1 puding od vanilije
1 žlica brašna
1 vanilin šećer
1 žlica šećera
U mlijeko umješaj prašak za puding, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuhaj mješajući da postane gusto. U ohlađeno umješaj pola temeljne kreme.

Krema od čokolade:
4 dl mlijeka
1 puding od čokolade
1 žlica brašna
čokolada u prahu
1 žlica šećera
U mlijeko umješaj prašak za puding, brašno, čokoladu u prahu i šećer. Kuhaj mješajući dok ne postane gusto. U ohlađeno umješaj pola temeljne kreme.
Na ohlađeno tijesto namaži kremu od čokolade, zatim kremu do vanilije i premaži šlag pjenom pripravljenoj po uputi na vrećici.

London kocke - trajni kolač

Tijesto:
20 dag brašna
(pola oštrog pola glatkog)
18 dag margarina
6 dag šećera
2 žumanjka
2 žlice ruma
sol
limunova korica

Preljev:
4 bjelanjaka
10 dag šećera u
prahu
5 dag rezanih oraha
limunova korica
marmelada od marelica

Priprema:
Sve zamijesite, razvaljajte i stavite u namješteni lim. Pecite do pola. Malo ohladite, premažite marmeladom od marelica(ili šipak, mješana), stavite preljev, rezane orahe i pecite još pet minuta. Potom pećnicu ugasite i pustite da se kolač suši.
Bjelanjke tucite u čvrst snijeg, postupno dodajte šećer i limunovu koricu. Režite kao na slici.

Jupi kocke

Tijesto:
3 žumanjka
10 dag oraha
10 dag petit beurre
keksa
25 dag margarina
25 dag šećera u prahu
2 dl gaziranog narančina
soka
10 dag čokolade

Krema:
2 dl slatkog vrhnja
kremfiks
1 žlica kakaa
snijeg od 3 bjelanjka

Priprema nepečenog tijesta:
Pijenasto umutiti žumanjke sa šećerom i margarinom. Dodati mlijevene orahe, mlijevene kekse i gazirani sok. Smijesu podjelite u dva dijela i u jedan dodati naribanu čokoladu. Pladanj za posluživanje premazati crnim dijelom tijesta, Staviti pola sata u zamrzivač, premazati svijetlim tijestom i ostaviti u hladionik.

Priprema kreme:
Čvrsto istući slatko vrhnje s kremfiksom i pomješati sa snijegom od bjelanka i kakaom. Premazati nepečeni kolač i ostaviti ga u hladionik.

Ledeno nebo - užitak

Tijesto:
po 7 žlica brašna
i šećera
7 bjelanjaka

Krema:
7 dl mlijeka
7 žlica šećera
6 žlica brašna
3 vanilija šećer
25 dag margarina
7 žumanjaka
4 dl. slatkog vrhnja
+ 2 učvršćivaća za šlag
čoko. mrvice za ukras
Ispeci biskvit i hladnoga prelij sa 2 dl. prokuhanog mlijeka.
Kremu skuhaj i u ohlađenu dodaj pjenasto umućen margarin. Premaži tijesto kremom i tučenim slatkim vrhnjem s dodatkom učvrščivaća za šlag. Ukrasi čokoladnom mrvicama.

Medena pita - lijepoga okusa

Tijesto:
1/2 kg brašna
12 dag meda
6 dag masti
26 dag šećera
1 prašak za pecivo
2 jaja

Krema:
1/2 l mlijeka
30 dag šećera
6 žlica glatkog brašna
2 vanilija šećer
25 dag margarina

Kremu skuhaj i u ohlađenu dodaj pjenasto izrađeni margarin.
Tjesto zamjesi i podjeli u 4 jednaka djela, te peci na preokrenutom limu. Kad se ohlade puni kremom. Također i odozgor premaži kremom i pospi rendanom čokoladom.

Munchmallow - u slast

Tijesto:
6 žumanjaka
15 dag šećera
1 dl ulja
1 dl mlijeka
1 žlica kakaa
5 žlica brašna
1 žlica gustina
1 prašak za pecivo

Čokoladni preljev:
10 dag čokolade
10 dag margarina
4 žlice ulja
Pri kraju pečenja biskvit tanko premaži mermeladom(pekmezom), na to izlij snijeg od 6 bjelanjaka sa 20 dag šećera. Peci lagano dok ne porumeni. Na mlako izlij čokoladni preljev.

Trostruki užitak s lješnjakom - najbolji kolač

Sastojci:

Tjesto:
6 bjelanjaka
20 dag šećera
15 dag lješnjaka
2 žlice mrvica
3 žlice brašna
1/2 praška za pecivo
Bjelanje tući u čvrst snijeg, dodavati šećer, te lagano umješati u brašno pomješano s praškom za pecivo, mljevenim lješnjacima i mrvicama. Kolač peći na laganoj vatri i ohladiti.

Krema:
6 dl mlijeka
6 žumanjaka
20 dag šećera
2 pudinga od vanilije
25 dag margarina
10 dag čokolade (mliječne)
U malo mlijeka pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i pudingom, te sve zajedno ukuhati u preostalom mlijeku i kuhati oko 5 min. U polovicu smjese dodati čokoladu i sve ohladiti. Pjenasto izraditi margarin i u svaku polovicu kreme dodati pola izrađenog margarina.

Glazura:
10 dag čokolade
3 žlice vode
3 žlice šećera
8 dag margarina
Vodu, šećer i čokoladu rastopiti na pari i dodati margarin.
Postupak:
Pečeno tijesto premezati čokoladnom kremom i na nju složiti petit buerre keks(ili sličan). Premazati žutom kremom i preliti čokoladnom glazurom.